Войти Карта сайта    Обратная связь
Авторизация
Восстановить пароль

Белорусские традиции: старинная картофельная «бабка»

Просмотров: Комментариев: 0 Напечатать

Простая в приготовлении и невероятно вкусная картофельная запеканка — картофельная «бабка» — станет прекрасным горячим блюдом для всей семьи.

Это старинное белорусское блюдо, вариантов приготовления «бабки» великое множество, но все они сходятся в одном: это очень простая еда, а чем она проще, тем вкуснее. Главное в этом блюде — сочетание хрустящей корочки и нежной начинки.

Считается, что это блюдо приготовили Наполеону, когда он бежал во Францию из России, во время ночевки в глухой белорусской деревушке. Наполеон поинтересовался, кто готовил столь понравившееся ему кушанье. Точного имени поварихи никто вспомнить не смог, поэтому ответили, что это была «какая-то бабка». Под этим названием Наполеон и привез запеканку во Францию, велев своему повару готовить ее каждый день.

Интересные факты

Чтобы картофельная «бабка» покрылась корочкой нужно за 5 минут до готовности смазать блюдо сметаной и увеличить температуру.
Самым дорогим видом картофеля считается сорт «La bonnote» — килограмм такого картофеля стоит около 500 евро.
Главное отличие картофельной бабки от запеканки в том, что картофель в нее добавляют в сыром виде.

Ингредиенты

    Картофель — 1,5 кг;
    яйцо куриное — 2 шт;
    мука — 3−4 ст. л;
    лук репчатый — 1 шт;
    фарш свиной — 350 г;
    масло растительное — 200 мл;
    сметана — 300 г;
    сол — по вкусу;
    перец — по вкусу.

Рецепт

1. Для приготовления ароматной румяной картофельной «бабки» очищаем сырой картофель от кожуры и оставляем его в холодной воде, чтобы не потемнел.

2. Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле на разогретой сковороде до легкого золотистого цвета. К луку добавляем свиной фарш, перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока из фарша не выпарится жидкость.

4. Очищенный картофель натираем на средней тёрке, добавляем к нему яйцо и муку.

Совет: Используем натёртый картофель вместе с жидкостью, чтобы готовая «бабка» получилась более сочной.

5. Солим картофельную массу по вкусу и перемешиваем до однородной консистенции.

6. Разъёмную форму смазываем маслом. Выкладываем ингредиенты слоями. Сначала равномерно распределяем слой картофельной массы. Сверху выкладываем слой фарша с луком. Последним слоем должен оказаться картофель.

7. Ставим картофельную «бабку» в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

8. Через 20 минут достаём «бабку» и обильно смазываем сметаной.

9. Увеличиваем температуру в духовке до 230 градусов и запекаем «бабку» ещё 5 минут до образования аппетитной румяной корочки. Готовое блюдо подаём со сметаной.

Приятного аппетита!

Читайте нас в

Система

Читайте также:


МИД РФ: в России готовы к диалогу с «адекватными политиками» с Украины

Москва рассчитывает, что Киев в конце концов переболеет «оранжевым вирусом», после чего Украина будет готова наладить отношения с Россией. Такое заявление, передает , сделал статс-секретарь — заместитель министра иностранных дел РФ Григорий Карасин в комментарии…


Бывший учитель московской школы №57 объявлен в международный розыск

Борис Меерсон, бывший учитель истории московской школы № 57, объявлен в международный розыск, сообщил «». Пресс-секретарь Хамовнического суда Москвы сообщил агентству, что обвинение Борису Меерсону и Марии Немзер, которые обвиняются в развратных действиях в отношении несовершеннолетних, было предъявлено 23 января. На следующий…


«От проекта до объекта»: как будет работать центр содействия строительству в Подмосковье

В понедельник, 13 февраля, в Московской области , созданный для реализации приоритетных проектов по нежилой недвижимости. В тестовом режиме офис начал свою работу еще в январе 2017 года. В центре содействия строительству совместную работу проводят сотрудники Минстроя и представители отраслевых направлений (органов исполнительной…

Комментарии 0

Comments are closed.

Написать комментарий

Другие курьезы:

Удаляем нежелательных волос на лице в салоне и дома

Волосы над верхней губой или на подбородке у женщины – досадная находка, так как речь идет о том, что присуще представителям мужского пола. В таком случае вопрос стоит ребром и выход только один — избавиться...

3 0

Применение коммуникативной методики в изучении английского языка

Дисциплина «Английский язык» обязательна в программах обучения многих заведений – общеобразовательных школах и институтах, и на спецкурсах. Существуют специальные техники и методики, в числе которых отличительно проявила себя коммуникативная методика, в основу которой заложена программа...

3 0

Колесный и гусеничный полноповоротный экскаватор, что лучше

Полноповоротный экскаватор отличается от других похожих спецмашин тем, что его кабина может поворачиваться вокруг оси спецтехники. Такую технику удобно применять на компактных площадках, узких участках, где свободно маневрировать невозможно. Все операции в рамках своего функционала...

3 0

Кто может открыть ИП

Открывать ИП страшно, так как неизбежно приходится сталкиваться с бюрократией, неотъемлемой частью государственной системе. Но, по сути, данная процедура не такая уж и сложная, и на заполнение всех документов вам понадобится дня 3. Чтобы открыть...

3 0

Душевая панель — альтернатива ванне

Долгое время мы не представляли себе, ванную комнату без ванны. Но современные планировки зачастую не предусматривают размещение в доме, квартире просторного санузла. И здесь возникает проблема – как установить ванную в ограниченном пространстве. Да и...

3 0

Услуга аренды авто с водителем от компании «ТрансЛюкс»

Аренда машины с водителем – та услуга, которой часто пользуются туристы, люди в командировке, прибывающие в незнакомый город. Полезна она не только для частных лиц, но и для работников бизнес-сферы, которым часто по работе приходится...

3 0
Наверх

Поделиться ссылкой на выделенное