Быстрый рецепт: как приготовить солянку с грибами за 20 минут | Oops-news.ru - Новости
Войти Карта сайта    Обратная связь
Авторизация
Восстановить пароль

Быстрый рецепт: как приготовить солянку с грибами за 20 минут

Просмотров: Комментариев: 0 Напечатать

Технология приготовления солянки за всю историю претерпела много изменений: в царской России, например, полдня варили мясной бульон, несколько часов тушили квашеную капусту, использовали 4 и более видов мяса.

В советское время рецепт значительно упростили — ни времени, ни ингредиентов для кулинарных экспериментов не было. Историк кухни Вильям Похлебкин предложил рецепт «быстрой солянки», в которой не нужно было отдельно подготавливать продукты. Кулинар убедил всех, что солянку вполне реально приготовить за 20 минут в одной кастрюле, причем она ничуть не уступит во вкусе «долгому» варианту.

Предлагаем приготовить быструю грибную солянку вместе со специалистом по русской кухне, шеф-поваром Григорием Калиниченко.

Интересные факты

В грибной солянке вместо овощного бульона можно использовать просто воду.
Шампиньоны начали выращивать в Европе в XVII в искусственно созданных условиях.
В солянку можно добавлять любые съедобные грибы.
«Если вам в ресторане или в столовой предложат „сОлянку“ (мясную или рыбную), то знайте, что это исковерканное слово „сЕлянка“ (от слова „село“, то есть сельское кушанье). Исторически это так и есть: название было придумано крепостными поварами или их господами, оно значило: „пища селянина“, „селянская похлёбка“». — Б. Н. Тимофеев «Правильно ли мы говорим?»

Ингредиенты

    Лук репчатый — 200 г;
    огурцы солёные — 200 г;
    томаты в собственном соку — 200 г;
    овощной бульон — 2 л;
    рассол от оливок — 70 мл;
    рассол от маслин — 70 мл;
    рассол от каперсов — 70 мл;
    огуречный рассол — 100 мл;
    шампиньоны — 500 г;
    оливки — 50 г;
    маслины — 50 г;
    каперсы — 50 г;
    лимон — 1 шт;
    зелень — 1 пучок;
    масло растительное — 50 мл;
    соль, перец — по вкусу.

Рецепт

1. На хорошо разогретой сковороде обжариваем нарезанный лук с растительным маслом, добавляем к нему ломтики солёных огурцов, а через несколько минут и пробитые в блендере томаты в собственном соку, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне.

2. Шампиньоны нарезаем ломтиками и обжариваем на минимальном количестве масла. В кастрюле разогреваем овощной бульон, когда он закипит, добавляем шампиньоны, томатную зажарку и рассол. Немного провариваем. В конце обязательно попробуйте солянку, при желании добавьте соль или лимонный сок.

3. За три минуты до готовности кладём в суп обугленный лавровый лист для аромата. Не забудьте добавить уже в тарелки каперсы, оливки и маслины, а лимонная долька станет отличным декором для быстрой грибной солянки.

Приятного аппетита!

Система

Читайте также:


1,5 тысячи человек решили пройти «Гонку героев» в холода

В парке Митино проходит «Гонка героев». На дистанции в восемь километров участников ждут препятствия: снежные завалы, переход по гимнастическим брусьям, овраги, заборы, и другие задания. Маршрут надо преодолеть бегом. Участники отмечают, что дистанция очень тяжелая, а угадать с одеждой было сложно. При…


Снеговики у моря: фотографии заснеженного Сочи

В конце января в Сочи прошел сильнейший за 35 лет снегопад. Столбики термометров опустились до -5 градусов. Туристы и местные жители были сильно удивлены причудам климата. «360» публикует Instagram-подборку фотографий зимнего Сочи. Янв 31 2017…


Жириновский сравнил Октябрьскую революцию с ДТП

Глава партии ЛДПР Владимир Жириновский назвал Октябрьскую революцию 1917 года «политическим ДТП». Слова политика на 30-м съезде партии в Москве приводит . Законодатель убежден, что годовщина Октябрьской революции 7 ноября должна отмечаться не как праздник, а как скорбная дата, в которой…

Комментарии 0

Comments are closed.

Написать комментарий

Другие курьезы:

О медной посуде

Несколько десятков лет тому назад посуда из меди была вполне обычным делом. Бабушки варили варенье в медных тазах и каши в медных котелках. И надо сказать, что сладости были невероятно вкусными, не пригорали, обладали насыщенным...

3 0

Видео на День Рождения из фотографий с музыкой подарок папе

Также Вы сможете выслать и свою любимую музыку для видео на День Рождения из фотографий, например нашу русскую, которую Вы услышали когда, отдыхали на море или исполнили сами. Находясь на курорте всегда прислушивайтесь к музыке,...

3 0

Пассажирские перевозки на дальние расстояния

Расстояние не преодолеть без определённого транспорта. На сегодняшний день самыми популярными междугородними видами среди граждан России являются поезда, электрически и автобусы. Именно о последних и пойдёт речь в данной статье. Преимущество автобусов состоит в том,...

3 0

Санкт-Петербургский государственный электротехнический университет «ЛЭТИ» им. В.И. Ульянова (Ленина)

Данный ВУЗ является популярнейших в Санкт-Петербурге. На сегодняшний день здесь проходит обучение более 9000 студентов, которые в будущем становятся первоклассными специалистами. Кроме того, СПбГЭТУ «ЛЭТИ» каждый год проводит олимпиады для старшеклассников, победители которых имеют существенные...

3 0

Основные понятия о проводах, кабелях и шинах

Одной из составных частей электротехнических систем являются средства электрических соединений устройств между собой. К ним относятся провода, кабели, шины. Провода медные Их конструкция состоит из одной (одиночной или многопроводной) жилы без изоляции или с ПВХ,...

3 0

Товарный знак и торговая марка, в чем разница?

Для любой компании имеет большое значение ее развитие и продвижение вперед. Немаловажное значение в этом вопросе имеет имидж, а значит «лицо» компании, которое складывается из яркого, приметного названия фирмы и самих изготавливаемых товаров или предоставляемых...

3 0
Наверх

Поделиться ссылкой на выделенное