Войти Карта сайта    Обратная связь
Авторизация
Восстановить пароль

Быстрый рецепт: как приготовить солянку с грибами за 20 минут

Просмотров: Комментариев: 0 Напечатать

Технология приготовления солянки за всю историю претерпела много изменений: в царской России, например, полдня варили мясной бульон, несколько часов тушили квашеную капусту, использовали 4 и более видов мяса.

В советское время рецепт значительно упростили — ни времени, ни ингредиентов для кулинарных экспериментов не было. Историк кухни Вильям Похлебкин предложил рецепт «быстрой солянки», в которой не нужно было отдельно подготавливать продукты. Кулинар убедил всех, что солянку вполне реально приготовить за 20 минут в одной кастрюле, причем она ничуть не уступит во вкусе «долгому» варианту.

Предлагаем приготовить быструю грибную солянку вместе со специалистом по русской кухне, шеф-поваром Григорием Калиниченко.

Интересные факты

В грибной солянке вместо овощного бульона можно использовать просто воду.
Шампиньоны начали выращивать в Европе в XVII в искусственно созданных условиях.
В солянку можно добавлять любые съедобные грибы.
«Если вам в ресторане или в столовой предложат „сОлянку“ (мясную или рыбную), то знайте, что это исковерканное слово „сЕлянка“ (от слова „село“, то есть сельское кушанье). Исторически это так и есть: название было придумано крепостными поварами или их господами, оно значило: „пища селянина“, „селянская похлёбка“». — Б. Н. Тимофеев «Правильно ли мы говорим?»

Ингредиенты

    Лук репчатый — 200 г;
    огурцы солёные — 200 г;
    томаты в собственном соку — 200 г;
    овощной бульон — 2 л;
    рассол от оливок — 70 мл;
    рассол от маслин — 70 мл;
    рассол от каперсов — 70 мл;
    огуречный рассол — 100 мл;
    шампиньоны — 500 г;
    оливки — 50 г;
    маслины — 50 г;
    каперсы — 50 г;
    лимон — 1 шт;
    зелень — 1 пучок;
    масло растительное — 50 мл;
    соль, перец — по вкусу.

Рецепт

1. На хорошо разогретой сковороде обжариваем нарезанный лук с растительным маслом, добавляем к нему ломтики солёных огурцов, а через несколько минут и пробитые в блендере томаты в собственном соку, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне.

2. Шампиньоны нарезаем ломтиками и обжариваем на минимальном количестве масла. В кастрюле разогреваем овощной бульон, когда он закипит, добавляем шампиньоны, томатную зажарку и рассол. Немного провариваем. В конце обязательно попробуйте солянку, при желании добавьте соль или лимонный сок.

3. За три минуты до готовности кладём в суп обугленный лавровый лист для аромата. Не забудьте добавить уже в тарелки каперсы, оливки и маслины, а лимонная долька станет отличным декором для быстрой грибной солянки.

Приятного аппетита!

Система

Читайте также:


1,5 тысячи человек решили пройти «Гонку героев» в холода

В парке Митино проходит «Гонка героев». На дистанции в восемь километров участников ждут препятствия: снежные завалы, переход по гимнастическим брусьям, овраги, заборы, и другие задания. Маршрут надо преодолеть бегом. Участники отмечают, что дистанция очень тяжелая, а угадать с одеждой было сложно. При…


Снеговики у моря: фотографии заснеженного Сочи

В конце января в Сочи прошел сильнейший за 35 лет снегопад. Столбики термометров опустились до -5 градусов. Туристы и местные жители были сильно удивлены причудам климата. «360» публикует Instagram-подборку фотографий зимнего Сочи. Янв 31 2017…


Жириновский сравнил Октябрьскую революцию с ДТП

Глава партии ЛДПР Владимир Жириновский назвал Октябрьскую революцию 1917 года «политическим ДТП». Слова политика на 30-м съезде партии в Москве приводит . Законодатель убежден, что годовщина Октябрьской революции 7 ноября должна отмечаться не как праздник, а как скорбная дата, в которой…

Комментарии 0

Comments are closed.

Написать комментарий

Другие курьезы:

Квартира в новостройке и подводные камни сделки

Рынок недвижимости не стоит на месте, постоянно развиваясь. Многие специалисты данного сегмента считают, что именно сейчас самое благоприятное время для покупки квартиры в столице. Дело в том, что границы между элитным и бюджетным жильем постепенно...

3 0

Онлайн-касса для магазина обуви

Для магазина обуви онлайн касса требуется в обязательном порядке. Следует ознакомиться подробнее, какой именно должна быть онлайн касса для торговой точки, какое оборудование потребуется, как его правильно подобрать и где купить. Онлайн-касса для обувного магазина...

3 0

Гербицид «Милагро» — что это и для чего нужен, в чем особенности и преимущества?

На сегодняшний день существует множество разновидностей различных гербицидов, к примеру, есть гербициды сплошного воздействия либо селективного. Гербициды сплошного воздействия полностью уничтожают всю растительность, а вот селективные воздействуют лишь на сорняки. Одним из таких селективных гербицидов...

3 0

Как 100% не получить отказ по кредиту в банке

Практически каждый хоть раз в жизни занимал деньги у знакомых, брал микрозайм онлайн на карту в МФО или оформлял кредит в банке. Но не всегда удается получить необходимую сумму с первого раза. Всё зависит не...

3 0

Как получить кредит на большую сумму

Довольно часто люди хотят купить квартиру или сделать иную большую покупку, но не имеют на это денег. В таком случае они обращаются в банк за кредитом. Конечно, можно накопить необходимую сумму, однако это очень долгий...

3 0

Как с пользой провести воскресный день в столице

Как выбрать развлекательную программу? Как не странно, вопросом приятного времяпрепровождения в Москве, озадачены не только гости столицы, но и ее постоянные жители. Иногда они заранее планируют свою развлекательную программу, решая, куда сходить в воскресенье в...

3 0
Наверх

Поделиться ссылкой на выделенное