Войти Карта сайта    Обратная связь
Авторизация
Восстановить пароль

Капустные секреты: как правильно готовить бигос

Просмотров: Комментариев: 0 Напечатать

Придумали бигос в Польше, еще во времена княжества в XVI веке. В классический бигос входит несколько видов мяса, копчености и капуста — свежая или квашеная. Первоначально рецепт был очень трудоемким, полуготовое блюдо несколько раз замораживали и в общем готовили почти три дня. С тех пор технология сильно изменилась, но в некоторых традиционных польский тавернах его готовят и по-старому, полагая, что именно на третий день бигос приобретает тот самый вкус.

Интересные факты

Бигос считается национальным блюдом в России, Украине, Белоруссии, Польше и Литве.
В Польше бигос готовят после рождественских праздников.
В бигос добавляют минимум 2 сорта мяса.
Бигос лучше всего готовить в казане: так он приобретает необыкновенный аромат и сочность.

Ингредиенты

    Ребра свежие свиные — 400 г;
    масло растительное — 70 мл;
    морковь — 1 шт;
    лук репчатый — 1 шт;
    паста томатная — 70 г;
    капуста белокочанная — 500 г;
    капуста квашеная — 400 г;
    перец душистый — 1 г;
    лист лавровый — 2 шт;
    гвоздика — 1 г;
    перец черный молотый — по вкусу;
    соль — по вкусу;
    бекон сырокопченый — 150 г.

Рецепт

1. Свиные рёбрышки разрезаем по кости, разогреваем в казане растительное масло и обжариваем рёбрышки на сильном огне, не накрывая крышкой.

2. Подготавливаем овощи: морковь и лук нарезаем соломкой. Когда свиные рёбрышки покроются золотистой корочкой, закладываем их в казан и перемешиваем.

4. В конце добавляем томатную пасту, ещё раз перемешиваем и уменьшаем огонь.

5. Свежую капусту шинкуем соломкой, а квашеную капусту закладываем в казан и увеличиваем огонь. Казан накрываем крышкой и тушим 20 минут, почти до готовности. Затем закладываем в казан свежую капусту и обязательно всё перемешиваем.

6. Для аромата добавляем в бигос несколько горошин душистого перца, лавровый лист и гвоздику.

7. В конце приправляем блюдо чёрным молотым перцем и солью, накрываем крышкой и тушим бигос еще 20 минут. Не перемешиваем.

8. Бекон нарезаем ломтиками и добавляем в бигос, накрываем казан крышкой и тушим 15 минут.

Приятного аппетита!

Система

Читайте также:


Пейте теплый кофе дома: 10 неожиданных причин возникновения рака

Мы часто слышим, что плохая экология, табак, румяная корочка на еде и солярий могут быть возможными факторами развития рака. Однако источник риска может скрываться в самых, казалось бы, безобидных привычках. Редакция издания Cheat Sheet десять не самых…


Энергокомпании Подмосковья работают в режиме повышенной готовности в связи с похолоданием

Коммунальщики и энергетики из-за понижения температуры на предприятиях коммунального и топливно-энергетического комплексов работают в режиме повышенной готовности. Об этом телеканалу «360» сообщили в пресс-службе заместителя председателя правительства Московской области Дмитрия Пестова. Энергокомпании Подмосковья готовы к сильным морозам. Они сформировали 745 аварийно-восстановительных бригад…


Замначальника отдела Росреестра ограбили у подъезда в Москве

Неизвестный напал на заместителя начальника отдела управления Росреестра по одному из столичных округов и похитил у нее сумку с двумя телефонами iPhone. Об этом телеканалу «360» сообщил источник в правоохранительных органах. По словам источника, нападение произошло 6 февраля вечером у подъезда дома, в котором живет потерпевшая, на 3-й…

Комментарии 0

Comments are closed.

Написать комментарий

Другие курьезы:

Квартира в новостройке и подводные камни сделки

Рынок недвижимости не стоит на месте, постоянно развиваясь. Многие специалисты данного сегмента считают, что именно сейчас самое благоприятное время для покупки квартиры в столице. Дело в том, что границы между элитным и бюджетным жильем постепенно...

3 0

Онлайн-касса для магазина обуви

Для магазина обуви онлайн касса требуется в обязательном порядке. Следует ознакомиться подробнее, какой именно должна быть онлайн касса для торговой точки, какое оборудование потребуется, как его правильно подобрать и где купить. Онлайн-касса для обувного магазина...

3 0

Гербицид «Милагро» — что это и для чего нужен, в чем особенности и преимущества?

На сегодняшний день существует множество разновидностей различных гербицидов, к примеру, есть гербициды сплошного воздействия либо селективного. Гербициды сплошного воздействия полностью уничтожают всю растительность, а вот селективные воздействуют лишь на сорняки. Одним из таких селективных гербицидов...

3 0

Как 100% не получить отказ по кредиту в банке

Практически каждый хоть раз в жизни занимал деньги у знакомых, брал микрозайм онлайн на карту в МФО или оформлял кредит в банке. Но не всегда удается получить необходимую сумму с первого раза. Всё зависит не...

3 0

Как получить кредит на большую сумму

Довольно часто люди хотят купить квартиру или сделать иную большую покупку, но не имеют на это денег. В таком случае они обращаются в банк за кредитом. Конечно, можно накопить необходимую сумму, однако это очень долгий...

3 0

Как с пользой провести воскресный день в столице

Как выбрать развлекательную программу? Как не странно, вопросом приятного времяпрепровождения в Москве, озадачены не только гости столицы, но и ее постоянные жители. Иногда они заранее планируют свою развлекательную программу, решая, куда сходить в воскресенье в...

3 0
Наверх

Поделиться ссылкой на выделенное