Войти Карта сайта    Обратная связь
Авторизация
Восстановить пароль

Картофельный суп «Кулайда»: шедевр чешской кухни

Просмотров: Комментариев: 0 Напечатать

Суп «Кулайда» (он же «Кудлавка» и «Кулимайда») родом из Чехии и считается настоящим шедевром чешской кулинарии. Появился он в начале XVIII века, когда в южной Чехии начали выращивать картофель.

Название «Кулайда» произошло от диалектного глагола «закудлать», что означало «довести до густого состояния» (в суп для этого добавляли муку, сливки и яйца). Рецептов этого супа существует много — например, до сих пор спорят, нужно ли добавлять в суп грибы. Одно неизменно, в каждом рецепте существует обязательная специя: тмин.

Интересные факты

В древности тмин считали обязательной составляющей приворотных зелий и защитных амулетов.
Прадед Пушкина — Абрам Ганнибал — стал первым в России человеком, которому удалось вырастить солидный урожай картофеля.
Бульон с белыми грибами в 7 раз калорийнее куриного.

    Картофель — 4 шт;
    яйцо куриное — 4 шт;
    молоко 3,2% — 200 мл;
    сливки 22% — 100 мл;
    сахар — 2 ст. л;
    лимонный сок — 2 ч. л;
    грибы белые — 120 г;
    сливочное масло — 80 г;
    мука — 1 ст. л;
    вода — 1,5 л;
    масло растительное — 150 мл;
    салат фризе — 100 г;
    оливковое масло — 20 мл;
    соль — по вкусу;
    укроп — 1 пучок;
    тмин — по вкусу.

1. В горячую воду добавляем тмин и доводим до кипения.

2. Размороженные белые грибы нарезаем кубиком.

3. Очищенный картофель режем крупными ломтиками.

4. Грибы обжариваем на растительном масле в разогретой сковороде до золотистого цвета.

5. В кипящую воду закладываем порезанный картофель и варим до готовности.

6. Пока картофель варится делаем заправку для супа. Муку разводим тёплым молоком, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.

7. Солим бульон с картофелем и постепенно вливаем смесь из молока и муки, постоянно помешивая. Доводим бульон до кипения, добавляем сливочное масло и сливки.

8. Разбиваем сырые яйца в отдельную емкость, слегка взбиваем их венчиком и затем аккуратно вводим яичную смесь в кипящий суп.

9. В последний момент добавляем лимонный сок и нарезанный укроп. Даём супу настояться несколько минут.

10. При подаче в каждую тарелку выкладываем обжаренные белые грибы и половинку отварного яйца, заливаем готовым супом. Украшаем каждую порцию листиком салата фризе, добавляем несколько капель оливкового масла.

Приятного аппетита!

Читайте нас в

Система

Читайте также:


Следовавший в Москву автобус столкнулся с двумя легковушками под Липецком

ДТП с участием рейсового автобуса и двух легковых автомобилей произошло на 368-м километре альтернативной трассы М4 «Дон», сообщили в пресс-службе регионального МВД. Сообщение о ДТП поступило в дежурную службу спасателей в 09:25. Рейсовый автобус «Сетра», следовавший из Липецка в Москву, столкнулся с машинами «Лада Ларгус»…


Грабитель изрезал руки и ноги курьеру и отобрал у него 100 тысяч рублей в Москве

Днем 10 февраля в Бутиковском переулке в центре Москвы неизвестный напал на 20-летнего курьера интернет-магазина и порезал ему обе руки и ногу. После этого грабитель отобрал у него принадлежащие магазину 100 тысяч рублей и скрылся, сообщила пресс-служба ОМВД России по району Хамовники. Курьера госпитализировали….


Порошенко опубликовал видео с испытаний новых украинских ракет

Петр Порошенко заявил об успешных испытаниях нового разработанного Украиной ракетного вооружения для вертолетов и самолетов. Об этом сообщила «» со ссылкой на Facebook президента Украины. По словам Порошенко, новые ракеты калибром 57 миллиметров предназначены для поражения наземных целей. Президент отметил, что…

Комментарии 0

Comments are closed.

Написать комментарий

Другие курьезы:

Основные понятия о проводах, кабелях и шинах

Одной из составных частей электротехнических систем являются средства электрических соединений устройств между собой. К ним относятся провода, кабели, шины. Провода медные Их конструкция состоит из одной (одиночной или многопроводной) жилы без изоляции или с ПВХ,...

3 0

Товарный знак и торговая марка, в чем разница?

Для любой компании имеет большое значение ее развитие и продвижение вперед. Немаловажное значение в этом вопросе имеет имидж, а значит «лицо» компании, которое складывается из яркого, приметного названия фирмы и самих изготавливаемых товаров или предоставляемых...

3 0

Польза изучения иностранных языков

Ни для кого не секрет, что английский всё больше и больше завоевывает популярность как интернациональный способ коммуникации. Достаточно знать хотя бы его – и Вам открыта дорога практически в любую страну Европы, Северной Америки и...

3 0

TeachMeCash или заработок наличных учебой и ответами на вопросы

Платформа TeachMeCash дистанционно или в онлайне помогает платежеспособным участникам программы приумножать свои капиталы с помощью учебы и ответами на вопросы в дайджестах или в опросных листах. Аналитическая программа TeachMeCash, название которой толмачи переводят, как «учёба...

3 0

Правильный уход за собакой – что следует знать?

Завести собаку – это очень ответственное дело, так как любой питомец требует кропотливого и бережного ухода, к примеру, ей нужно покупать ветеринарные средства, огромный выбор которых имеется на онлайн портале https://www.zooservice.ru/catalog/veterinarnaya-apteka-dlya-sobak/. За собакой нужен особый...

3 0

Штендеры в Ростове-на-Дону – наружный и внутренний вид рекламы, его преимущества и варианты использования

Эффективность рекламного выносного щита Штендер – рекламная конструкция выносного типа, которая располагается зачастую на улице у входа в кафе, рестораны, небольшие магазины, другие торговые точки. Как правило, штендеры можно встретить в местах с огромным потоком...

3 0
Наверх

Поделиться ссылкой на выделенное