Войти Карта сайта    Обратная связь
Авторизация
Восстановить пароль

Картофельный суп «Кулайда»: шедевр чешской кухни

Просмотров: Комментариев: 0 Напечатать

Суп «Кулайда» (он же «Кудлавка» и «Кулимайда») родом из Чехии и считается настоящим шедевром чешской кулинарии. Появился он в начале XVIII века, когда в южной Чехии начали выращивать картофель.

Название «Кулайда» произошло от диалектного глагола «закудлать», что означало «довести до густого состояния» (в суп для этого добавляли муку, сливки и яйца). Рецептов этого супа существует много — например, до сих пор спорят, нужно ли добавлять в суп грибы. Одно неизменно, в каждом рецепте существует обязательная специя: тмин.

Интересные факты

В древности тмин считали обязательной составляющей приворотных зелий и защитных амулетов.
Прадед Пушкина — Абрам Ганнибал — стал первым в России человеком, которому удалось вырастить солидный урожай картофеля.
Бульон с белыми грибами в 7 раз калорийнее куриного.

    Картофель — 4 шт;
    яйцо куриное — 4 шт;
    молоко 3,2% — 200 мл;
    сливки 22% — 100 мл;
    сахар — 2 ст. л;
    лимонный сок — 2 ч. л;
    грибы белые — 120 г;
    сливочное масло — 80 г;
    мука — 1 ст. л;
    вода — 1,5 л;
    масло растительное — 150 мл;
    салат фризе — 100 г;
    оливковое масло — 20 мл;
    соль — по вкусу;
    укроп — 1 пучок;
    тмин — по вкусу.

1. В горячую воду добавляем тмин и доводим до кипения.

2. Размороженные белые грибы нарезаем кубиком.

3. Очищенный картофель режем крупными ломтиками.

4. Грибы обжариваем на растительном масле в разогретой сковороде до золотистого цвета.

5. В кипящую воду закладываем порезанный картофель и варим до готовности.

6. Пока картофель варится делаем заправку для супа. Муку разводим тёплым молоком, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.

7. Солим бульон с картофелем и постепенно вливаем смесь из молока и муки, постоянно помешивая. Доводим бульон до кипения, добавляем сливочное масло и сливки.

8. Разбиваем сырые яйца в отдельную емкость, слегка взбиваем их венчиком и затем аккуратно вводим яичную смесь в кипящий суп.

9. В последний момент добавляем лимонный сок и нарезанный укроп. Даём супу настояться несколько минут.

10. При подаче в каждую тарелку выкладываем обжаренные белые грибы и половинку отварного яйца, заливаем готовым супом. Украшаем каждую порцию листиком салата фризе, добавляем несколько капель оливкового масла.

Приятного аппетита!

Читайте нас в

Система

Читайте также:


Следовавший в Москву автобус столкнулся с двумя легковушками под Липецком

ДТП с участием рейсового автобуса и двух легковых автомобилей произошло на 368-м километре альтернативной трассы М4 «Дон», сообщили в пресс-службе регионального МВД. Сообщение о ДТП поступило в дежурную службу спасателей в 09:25. Рейсовый автобус «Сетра», следовавший из Липецка в Москву, столкнулся с машинами «Лада Ларгус»…


Грабитель изрезал руки и ноги курьеру и отобрал у него 100 тысяч рублей в Москве

Днем 10 февраля в Бутиковском переулке в центре Москвы неизвестный напал на 20-летнего курьера интернет-магазина и порезал ему обе руки и ногу. После этого грабитель отобрал у него принадлежащие магазину 100 тысяч рублей и скрылся, сообщила пресс-служба ОМВД России по району Хамовники. Курьера госпитализировали….


Порошенко опубликовал видео с испытаний новых украинских ракет

Петр Порошенко заявил об успешных испытаниях нового разработанного Украиной ракетного вооружения для вертолетов и самолетов. Об этом сообщила «» со ссылкой на Facebook президента Украины. По словам Порошенко, новые ракеты калибром 57 миллиметров предназначены для поражения наземных целей. Президент отметил, что…

Комментарии 0

Comments are closed.

Написать комментарий

Другие курьезы:

Прогноз продаж в бизнес-плане

Неотъемлемым и основополагающим инструментом бизнес-планирования для коммерческих проектов является прогноз продаж. Он необходим каждой компании, а применяться может как ко всем составляющим структуры в общем, так и отдельно. На основе прогноза продаж планируется деятельность отделов...

3 0

Как правильно выбрать щенка французского бульдога

Если вы решили завести щенка французского бульдога, то перед покупкой внимательно ознакомьтесь с советами, которые не только помогут правильно подойти к выбору, но и позволят приобрести надежного друга на долгие годы. Попробуем разобраться в вопросах,...

3 0

Школа экстремального вождения: преимущества и особенности услуг

Большинство водителей прошли стандартные курсы вождения, получили права и думают, что умеют управлять своим транспортным средством на высоком уровне. Однако этого недостаточно для повышения своего мастерства. Нужны специализированные курсы. В настоящее время существует школа экстремального...

3 0

Расчет стоимости подключения газа

Несмотря на совершенство современного отопительного оборудования, повышение энергоэффективности приборов и автоматизацию твердотопливных устройств, как и раньше дешевле отапливать дом магистральным газом. При единых условиях (теплосопротивление ограждающих конструкций, площадь сооружения) по соотношению расхода энергоносителя за весь...

3 0

Ликвидное жилье в домах эконом-класса. Какое оно?

Молодые семьи все чаще останавливаются на покупке жилья в новостройке эконом-класса. Но каким оно должно быть, чтобы его можно было отнести к группе ликвидных? Ответить на этот вопрос важно, с учетом всех негативных тенденций российской...

3 0

Удаляем нежелательных волос на лице в салоне и дома

Волосы над верхней губой или на подбородке у женщины – досадная находка, так как речь идет о том, что присуще представителям мужского пола. В таком случае вопрос стоит ребром и выход только один — избавиться...

3 0
Наверх

Поделиться ссылкой на выделенное