Войти Карта сайта    Обратная связь
Авторизация
Восстановить пароль

Картофельный суп «Кулайда»: шедевр чешской кухни

Просмотров: Комментариев: 0 Напечатать

Суп «Кулайда» (он же «Кудлавка» и «Кулимайда») родом из Чехии и считается настоящим шедевром чешской кулинарии. Появился он в начале XVIII века, когда в южной Чехии начали выращивать картофель.

Название «Кулайда» произошло от диалектного глагола «закудлать», что означало «довести до густого состояния» (в суп для этого добавляли муку, сливки и яйца). Рецептов этого супа существует много — например, до сих пор спорят, нужно ли добавлять в суп грибы. Одно неизменно, в каждом рецепте существует обязательная специя: тмин.

Интересные факты

В древности тмин считали обязательной составляющей приворотных зелий и защитных амулетов.
Прадед Пушкина — Абрам Ганнибал — стал первым в России человеком, которому удалось вырастить солидный урожай картофеля.
Бульон с белыми грибами в 7 раз калорийнее куриного.

    Картофель — 4 шт;
    яйцо куриное — 4 шт;
    молоко 3,2% — 200 мл;
    сливки 22% — 100 мл;
    сахар — 2 ст. л;
    лимонный сок — 2 ч. л;
    грибы белые — 120 г;
    сливочное масло — 80 г;
    мука — 1 ст. л;
    вода — 1,5 л;
    масло растительное — 150 мл;
    салат фризе — 100 г;
    оливковое масло — 20 мл;
    соль — по вкусу;
    укроп — 1 пучок;
    тмин — по вкусу.

1. В горячую воду добавляем тмин и доводим до кипения.

2. Размороженные белые грибы нарезаем кубиком.

3. Очищенный картофель режем крупными ломтиками.

4. Грибы обжариваем на растительном масле в разогретой сковороде до золотистого цвета.

5. В кипящую воду закладываем порезанный картофель и варим до готовности.

6. Пока картофель варится делаем заправку для супа. Муку разводим тёплым молоком, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.

7. Солим бульон с картофелем и постепенно вливаем смесь из молока и муки, постоянно помешивая. Доводим бульон до кипения, добавляем сливочное масло и сливки.

8. Разбиваем сырые яйца в отдельную емкость, слегка взбиваем их венчиком и затем аккуратно вводим яичную смесь в кипящий суп.

9. В последний момент добавляем лимонный сок и нарезанный укроп. Даём супу настояться несколько минут.

10. При подаче в каждую тарелку выкладываем обжаренные белые грибы и половинку отварного яйца, заливаем готовым супом. Украшаем каждую порцию листиком салата фризе, добавляем несколько капель оливкового масла.

Приятного аппетита!

Читайте нас в

Система

Читайте также:


Следовавший в Москву автобус столкнулся с двумя легковушками под Липецком

ДТП с участием рейсового автобуса и двух легковых автомобилей произошло на 368-м километре альтернативной трассы М4 «Дон», сообщили в пресс-службе регионального МВД. Сообщение о ДТП поступило в дежурную службу спасателей в 09:25. Рейсовый автобус «Сетра», следовавший из Липецка в Москву, столкнулся с машинами «Лада Ларгус»…


Грабитель изрезал руки и ноги курьеру и отобрал у него 100 тысяч рублей в Москве

Днем 10 февраля в Бутиковском переулке в центре Москвы неизвестный напал на 20-летнего курьера интернет-магазина и порезал ему обе руки и ногу. После этого грабитель отобрал у него принадлежащие магазину 100 тысяч рублей и скрылся, сообщила пресс-служба ОМВД России по району Хамовники. Курьера госпитализировали….


Порошенко опубликовал видео с испытаний новых украинских ракет

Петр Порошенко заявил об успешных испытаниях нового разработанного Украиной ракетного вооружения для вертолетов и самолетов. Об этом сообщила «» со ссылкой на Facebook президента Украины. По словам Порошенко, новые ракеты калибром 57 миллиметров предназначены для поражения наземных целей. Президент отметил, что…

Комментарии 0

Comments are closed.

Написать комментарий

Другие курьезы:

Почему стоит обращаться только к профессиональным сантехникам?

На сегодняшний день практически в каждом доме, в каждой квартире имеется огромное разнообразие сантехники – это и раковины, и унитазы, и бойлеры, и водопровод, и стиральные машинки. Современная сантехника отличается своей надежностью и качеством, но...

3 0

Удобные приложения для путешествий за границу

Отправляясь в вояж за границу или по своей стране в деловую командировку или в долгожданный отпуск, каждый человек стремится сэкономить денежные средства. Современные мобильные приложения для путешествий значительно облегчают поиск самых выгодных решений. Как можно...

3 0

Металлокерамические коронки активно применяются в стоматологии

Немалое количество граждан нуждается в профессиональном восстановлении зубного ряда и целенаправленно обращается в стоматологическую клинику «Мари-Дент», в которой всегда готовы помочь пациентам квалифицированные врачи-ортопеды. Как правило, вид протезирования зависит от конкретных особенностей организма, реального состояния...

3 0

Как получить больше лайков в Инстаграм?

Инстаграм завоевал сердца миллионов людей на планете. На сегодняшний день при помощи данного приложения можно отлично заработать, чем и пользуются многие популярные личности, а также владельцы интернет-магазинов. Однако для продвижения в Инстаграм необходимы лайки: чем...

3 0

Особенности кроссовых шлемов для мотоцикла

Езда по бездорожью и на кроссовых трассах требует подготовки и защиты мотоциклиста. В первую очередь нужно защитить тело от большого количества пыли, грязи и летящих в лицо камней, от неожиданных ударов об руль и корпус...

3 0

Новый сайт с чистого листа

Удобства сети Интернет сегодня оценены многими пользователями. Именно интернет открывает прекрасные возможности и помогает заявить о себе и о своем деле миру. Преимущества интернет магазинов, виртуальных офисов очевидны, так как благодаря ним можно развивать свое...

3 0
Наверх

Поделиться ссылкой на выделенное