Войти Карта сайта    Обратная связь
Авторизация
Восстановить пароль

Классический венский штрудель с яблоками

Просмотров: Комментариев: 0 Напечатать

Яблочный штрудель является настоящим символом Австрии. Само слово strudel означает вихрь, водоворот. Разумеется, название это не случайно: штрудель, по сути, является рулетом из тончайшего теста.

Первый известный рецепт этого десерта датирован 1696 годом, а вот автор остался неизвестен.

Интересные факты

Тесто для штруделя считается идеальным, если через него можно читать газету.
Некоторое время назад именно навык приготовления штруделя считался самым необходимым для хорошей невесты.
На иврите знак @ («собачка») называют «штруделем» из-за внешнего сходства с этим пирогом.

Для теста:

    Мука пшеничная — 150 г;
    вода — 80 мл;
    масло растительное — 23 г;
    соль — 5 г;
    уксус — ¼ ч.л.

Для начинки:

    Яблоки зеленые — 1 кг;
    изюм — 80 г;
    ром темный — 30 мл;
    грецкие орехи — 50 г;
    сахар коричневый — 50 г;
    корица молотая — 1 ч.л.;
    сухари панировочные — 80 г;
    масло сливочное — 150 г;

Для подачи:

    Ванильное мороженое — 250 г;
    свежая мята — 1 пучок;
    сахарная пудра — 50 г;
    малиновый топпинг — 100 мл.

1. Замешиваем бездрожжевое вытяжное тесто: просеиваем муку и добавляем в нее воду, растительное масло, уксус и соль. Вымешиваем тесто руками, смазанными маслом, до того момента как оно не перестанет прилипать.

2. Готовое тесто смазываем растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на час в теплом месте. Тесто станет пластичным и не будет рваться при раскатывании.

3. Для приготовления начинки яблоки очищаем от кожуры, тонко и мелко нарезаем. Изюм заливаем ромом и оставляем на 10 минут. Грецкие орехи измельчаем, а панировочные сухари обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Смешиваем сахар и корицу. Все ингредиенты для начинки перемешиваем.

4. Отдохнувшее тесто слегка присыпаем мукой, затем нажимаем руками на комочек и начинаем растягивать его на весу пока оно не станет очень тонким.

5. Выкладываем тесто на льняное полотенце. Проверить правильную толщину поможет узор на полотенце: если он достаточно хорошо виден, значит тесто достаточно тонкое. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом. Посыпаем тесто панировочными сухарями и сразу выкладываем начинку.

6. Сворачиваем штрудель в не очень плотный рулетик с помощью полотенца. Перед выпечкой еще раз смазываем маслом и делаем небольшие проколы по всей длине, чтобы лишняя жидкость могла испариться.

7. Выпекаем в течение 30 минут при температуре 200 градусов, а последние три минуты — на 180.

8. Подают штрудель горячим, украшенным листьями мяты и, конечно, мороженым.

Приятного аппетита!

Система

Читайте также:


Московская область лидирует в России в сфере строительства социальных объектов

Около 130 объектов социального назначения построили в прошлом году в Подмосковье. Об этом телеканалу «360» сообщили в пресс-службе министра строительного комплекса Московской области Сергея Пахомова. Московская область является одним из лидеров по строительству социальных объектов. За четыре года в регионе строители возвели более…


Трамвай протаранил малолитражку в Харькове

В объектив автомобильного регистратора попало дорожно-транспортное происшествие, произошедшее, по утверждению автора 22 января на пересечении улиц Гвардейцев Широнинцев и Героев Труда. Телеканал «360» публикует видео инцидента, произошедшего 22 января. Автомобиль Daewoo Matiz попытался проскочить через…


Видео с ПРО Китая на российской границе появились в сети

В Twitter опубликовали видео с китайскими межконтинентальными ракетными комплексами DF-41, которые, как считают СМИ, Китай разместил в провинции Хэйлунцзян на границе с Россией.   Предположительно СПУ МБР DF-41 китайская ядерная твердотопливная межконтинентальная баллистическая ракета с дальностью 11−12тыс км — Alibaba (@MaxSafaniuk)  …

Комментарии 0

Comments are closed.

Написать комментарий

Другие курьезы:

Квартира в новостройке и подводные камни сделки

Рынок недвижимости не стоит на месте, постоянно развиваясь. Многие специалисты данного сегмента считают, что именно сейчас самое благоприятное время для покупки квартиры в столице. Дело в том, что границы между элитным и бюджетным жильем постепенно...

3 0

Онлайн-касса для магазина обуви

Для магазина обуви онлайн касса требуется в обязательном порядке. Следует ознакомиться подробнее, какой именно должна быть онлайн касса для торговой точки, какое оборудование потребуется, как его правильно подобрать и где купить. Онлайн-касса для обувного магазина...

3 0

Гербицид «Милагро» — что это и для чего нужен, в чем особенности и преимущества?

На сегодняшний день существует множество разновидностей различных гербицидов, к примеру, есть гербициды сплошного воздействия либо селективного. Гербициды сплошного воздействия полностью уничтожают всю растительность, а вот селективные воздействуют лишь на сорняки. Одним из таких селективных гербицидов...

3 0

Как 100% не получить отказ по кредиту в банке

Практически каждый хоть раз в жизни занимал деньги у знакомых, брал микрозайм онлайн на карту в МФО или оформлял кредит в банке. Но не всегда удается получить необходимую сумму с первого раза. Всё зависит не...

3 0

Как получить кредит на большую сумму

Довольно часто люди хотят купить квартиру или сделать иную большую покупку, но не имеют на это денег. В таком случае они обращаются в банк за кредитом. Конечно, можно накопить необходимую сумму, однако это очень долгий...

3 0

Как с пользой провести воскресный день в столице

Как выбрать развлекательную программу? Как не странно, вопросом приятного времяпрепровождения в Москве, озадачены не только гости столицы, но и ее постоянные жители. Иногда они заранее планируют свою развлекательную программу, решая, куда сходить в воскресенье в...

3 0
Наверх

Поделиться ссылкой на выделенное