Войти Карта сайта    Обратная связь
Авторизация
Восстановить пароль

Манты на любой вкус: классические и тыквенные

Просмотров: Комментариев: 0 Напечатать

Манты — красивые и аппетитные, классическое блюдо узбекской кухни. Традиционно манты готовят с начинкой из баранины, но существует еще множество столь же вкусных вариантов. Сегодня готовим два вида — классические и с тыквой. Своим рецептом делится шеф-повар Роман Степаненко.

Интересные факты

Название этого блюда произошло от китайского слова «маньтоу», что в переводе означает «головы варваров».
Правильные манты готовят из пресного теста.
Идеальные лепешки для мантов должны быть толщиной 1 миллиметр.

Для пресного теста:

    Мука — 150 г;
    яйцо куриное — 1 шт;
    вода — 50 мл.
    Для мясной начинки:
    Баранина — 120 г;
    лук репчатый — 60 г;
    курдючный жир — 12 г;
    зира молотая — по вкусу;
    перец черный — по вкусу;
    соль — по вкусу.

Для начинки из тыквы:

    Тыква — 120 г;
    лук репчатый — 60 г;
    масло сливочное — 12 г;
    соль — по вкусу.

Для подачи:

    Аджика — 150 г;
    соус из катыка — 150 г.

1. Замешиваем тесто: муку горкой высыпаем на стол, делаем небольшое углубление в центре. Добавляем туда яйцо и немного воды. Аккуратно вымешиваем до тех пор, пока оно не станет эластичным. Перекладываем в миску, закрываем пленкой и убираем в холодильник на 20−30 минут.

2. Для начинки: баранину, курдючный жир и лук рубим на мелкие кубики. Добавляем специи, соль, перец, зиру и перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на час.

3. Готовим начинку из тыквы: рубим тыкву маленькими кубиками, добавляем нарезанный лук и маленький кусочек масла. Солим, перемешиваем.

4. Из теста формируем небольшие лепешки, раскатываем их очень тонко. В центр каждой лепешки выкладываем начинку и защипываем два противоположных края, серединки оставшихся краев поднимаем в центр и собираем, в конце скрепляем два оставшихся кончика.

5. Тыквенные манты можно сделать более простым способом: в центр каждой лепешки также выкладываем начинку, соединяем два противоположных края, а затем еще два — в результате получаем конвертики.

6. Заранее ставим мантоварку на плиту. Когда вода закипит, смазываем ярусы растительным маслом и выкладываем манты. Готовим на среднем огне около 20 минут.

7. Мясные манты подаем с аджикой, а тыквенные — с соусом из катыка.

Приятного аппетита!

Система

Читайте также:


Охранник накинулся на ивановского школьника из–за брошенного снежка

Неожиданно жестокий способ научить уму-разуму 12-летнего подростка выбрал охранник школы в Ивановской области, кунавший якобы провинившегося мальчика головой в снег, сообщает сайт . Телеканал «360» публикует сделанную очевидцами запись. Инцидент произошел во второй половине дня 28 декабря во дворе школы…


Подмосковный Минпотребрынка проведет встречу с розничными торговыми предприятиями

Министерство потребительского рынка и услуг Московской области и подмосковное УФНС России проведет совещание с коммерсантами сетевой розничной торговли, предприятий общественного питания и АЗС. Об этом телеканалу «360» сообщили в пресс-службе министра подмосковного ведомства Владимира Посаженникова. «Мы обсудим правительственное нововведение о применении контрольно-кассовой техники,…


Памятник Калашникову установят в Химках 8 мая

Памятник ижевскому конструктору-оружейнику Михаилу Калашникову поставят в Химках. Об этом телеканалу «360» сообщили в пресс-службе в правительстве Московской области. Монумент Герою Социалистического Труда установят на территории Оружейного переулка за день до празднования Дня победы. Высота памятника составит семь метров. Автор проекта народный…

Комментарии 0

Comments are closed.

Написать комментарий

Другие курьезы:

Квартира в новостройке и подводные камни сделки

Рынок недвижимости не стоит на месте, постоянно развиваясь. Многие специалисты данного сегмента считают, что именно сейчас самое благоприятное время для покупки квартиры в столице. Дело в том, что границы между элитным и бюджетным жильем постепенно...

3 0

Онлайн-касса для магазина обуви

Для магазина обуви онлайн касса требуется в обязательном порядке. Следует ознакомиться подробнее, какой именно должна быть онлайн касса для торговой точки, какое оборудование потребуется, как его правильно подобрать и где купить. Онлайн-касса для обувного магазина...

3 0

Гербицид «Милагро» — что это и для чего нужен, в чем особенности и преимущества?

На сегодняшний день существует множество разновидностей различных гербицидов, к примеру, есть гербициды сплошного воздействия либо селективного. Гербициды сплошного воздействия полностью уничтожают всю растительность, а вот селективные воздействуют лишь на сорняки. Одним из таких селективных гербицидов...

3 0

Как 100% не получить отказ по кредиту в банке

Практически каждый хоть раз в жизни занимал деньги у знакомых, брал микрозайм онлайн на карту в МФО или оформлял кредит в банке. Но не всегда удается получить необходимую сумму с первого раза. Всё зависит не...

3 0

Как получить кредит на большую сумму

Довольно часто люди хотят купить квартиру или сделать иную большую покупку, но не имеют на это денег. В таком случае они обращаются в банк за кредитом. Конечно, можно накопить необходимую сумму, однако это очень долгий...

3 0

Как с пользой провести воскресный день в столице

Как выбрать развлекательную программу? Как не странно, вопросом приятного времяпрепровождения в Москве, озадачены не только гости столицы, но и ее постоянные жители. Иногда они заранее планируют свою развлекательную программу, решая, куда сходить в воскресенье в...

3 0
Наверх

Поделиться ссылкой на выделенное