Войти Карта сайта    Обратная связь
Авторизация
Восстановить пароль

Старорусская кухня: как приготовить карпа, фаршированного гречневой кашей

Просмотров: Комментариев: 0 Напечатать

Ароматный запеченный карп — эту рыбу готовят во всем мире. Известно больше сотни блюд на основе карпа: его жарят, тушат и варят.

В сегодняшнем меню — фаршированный гречкой с белыми грибами карп, приготовленный по традиционному русскому рецепту. Все секреты приготовления карпа раскроет историк кухни Ольга Сюткина.

Интересные факты

    В карпе около 15 тысяч костей.
    Карп — одомашненная форма дикого сазана.
    Самый вкусный карп — с ноября по февраль.
    В Китае карп считается символом финансового благополучия.
    В России карпа начали разводить в XVIII веке по приказу Петра I.

    Карп — 2 шт;
    крупа гречневая — 160 г;
    грибы белые — 500 г;
    яйцо — 1 шт;
    лук репчатый — 2 шт;
    масло растительное — 70 мл;
    масло сливочное — 50 г;
    перец черный молотый — по вкусу;
    соль — по вкусу;

1. Белые грибы и репчатый лук режем кубиками.

2. На сковороде растапливаем сливочное масло и начинаем обжаривать лук, как только он станет золотистым, добавляем в сковороду грибы, солим, перемешиваем и доводим до готовности.

3. В кипящую, подсоленную воду засыпаем гречку. Чтобы крупа получилась рассыпчатой, начинаем варить ее на максимальном огне, а в процессе варки убираем огонь до минимума.

4. Варим кашу в течение 20 минут и смешиваем с обжаренными грибами. В остывшую гречку с грибами вбиваем сырое яйцо и аккуратно размешиваем начинку.

5. Очищаем рыбу от чешуи, делаем одинаковые надрезы от головы до хвоста с двух сторон хребта. Кулинарными ножницами отрезаем хребет, подсекаем рёберные кости и аккуратно удаляем спинку с костями. Вытаскиваем все внутренности, вырезаем жабры и тщательно промываем рыбу. Солим и перчим карпа внутри и снаружи, фаршируем гречневой кашей с грибами. Карпа можно заколоть кулинарными спицами или оставить раскрытым.

6. Противень и рыбу обильно смазываем растительным маслом и ставим запекаться в разогретую до 220 градусов духовку. Через 10 минут снижаем температуру до 180 градусов и запекаем 30−40 минут.

7. Готовую рыбу немного остужаем, убираем спицы, нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу!

Приятного аппетита!

Система

Читайте также:


Более 325 тысяч подмосковных семей воспользовались материнским капиталом

Более 325 тысяч сертификатов на материнский капитал выдали в Московской области в начале 2017 года. Об этом телеканалу «360» сообщили в пресс-службе Пенсионного фонда РФ по Москве и Московской области. Чаще маткапитал тратят на строительство или реконструкцию жилья или погашение жилищных кредитов. На эти нужды…


Лукашенко: Белоруссия сможет обойтись без российской нефти

Президент Белоруссии Александр Лукашенко заявил, что его страна обойдется без российской нефти, пишет «». «Зачем нас брать за горло. Ну, понятно, что без российской нефти мы обойдемся. Нам будет очень трудно», — заявил он в ходе пресс-конференции в Минске. Глава республики…


Гигантский муравьед принял плюшевого мишку за свою маму: видео

Маленькая самка муравьеда по имени Бини осталась без мамы, которая не смогла о ней заботиться. Но маленький муравьед принял большого плюшевого медведя за свою новую маму. Сначала она жила на плече у одной из сотрудниц ZSL, но потом полюбила плюшевую игрушку. Сейчас Бини совсем…

Комментарии 0

Comments are closed.

Написать комментарий

Другие курьезы:

О медной посуде

Несколько десятков лет тому назад посуда из меди была вполне обычным делом. Бабушки варили варенье в медных тазах и каши в медных котелках. И надо сказать, что сладости были невероятно вкусными, не пригорали, обладали насыщенным...

3 0

Видео на День Рождения из фотографий с музыкой подарок папе

Также Вы сможете выслать и свою любимую музыку для видео на День Рождения из фотографий, например нашу русскую, которую Вы услышали когда, отдыхали на море или исполнили сами. Находясь на курорте всегда прислушивайтесь к музыке,...

3 0

Пассажирские перевозки на дальние расстояния

Расстояние не преодолеть без определённого транспорта. На сегодняшний день самыми популярными междугородними видами среди граждан России являются поезда, электрически и автобусы. Именно о последних и пойдёт речь в данной статье. Преимущество автобусов состоит в том,...

3 0

Санкт-Петербургский государственный электротехнический университет «ЛЭТИ» им. В.И. Ульянова (Ленина)

Данный ВУЗ является популярнейших в Санкт-Петербурге. На сегодняшний день здесь проходит обучение более 9000 студентов, которые в будущем становятся первоклассными специалистами. Кроме того, СПбГЭТУ «ЛЭТИ» каждый год проводит олимпиады для старшеклассников, победители которых имеют существенные...

3 0

Основные понятия о проводах, кабелях и шинах

Одной из составных частей электротехнических систем являются средства электрических соединений устройств между собой. К ним относятся провода, кабели, шины. Провода медные Их конструкция состоит из одной (одиночной или многопроводной) жилы без изоляции или с ПВХ,...

3 0

Товарный знак и торговая марка, в чем разница?

Для любой компании имеет большое значение ее развитие и продвижение вперед. Немаловажное значение в этом вопросе имеет имидж, а значит «лицо» компании, которое складывается из яркого, приметного названия фирмы и самих изготавливаемых товаров или предоставляемых...

3 0
Наверх

Поделиться ссылкой на выделенное