Войти Карта сайта    Обратная связь
Авторизация
Восстановить пароль

Старорусская кухня: как приготовить карпа, фаршированного гречневой кашей

Просмотров: Комментариев: 0 Напечатать

Ароматный запеченный карп — эту рыбу готовят во всем мире. Известно больше сотни блюд на основе карпа: его жарят, тушат и варят.

В сегодняшнем меню — фаршированный гречкой с белыми грибами карп, приготовленный по традиционному русскому рецепту. Все секреты приготовления карпа раскроет историк кухни Ольга Сюткина.

Интересные факты

    В карпе около 15 тысяч костей.
    Карп — одомашненная форма дикого сазана.
    Самый вкусный карп — с ноября по февраль.
    В Китае карп считается символом финансового благополучия.
    В России карпа начали разводить в XVIII веке по приказу Петра I.

    Карп — 2 шт;
    крупа гречневая — 160 г;
    грибы белые — 500 г;
    яйцо — 1 шт;
    лук репчатый — 2 шт;
    масло растительное — 70 мл;
    масло сливочное — 50 г;
    перец черный молотый — по вкусу;
    соль — по вкусу;

1. Белые грибы и репчатый лук режем кубиками.

2. На сковороде растапливаем сливочное масло и начинаем обжаривать лук, как только он станет золотистым, добавляем в сковороду грибы, солим, перемешиваем и доводим до готовности.

3. В кипящую, подсоленную воду засыпаем гречку. Чтобы крупа получилась рассыпчатой, начинаем варить ее на максимальном огне, а в процессе варки убираем огонь до минимума.

4. Варим кашу в течение 20 минут и смешиваем с обжаренными грибами. В остывшую гречку с грибами вбиваем сырое яйцо и аккуратно размешиваем начинку.

5. Очищаем рыбу от чешуи, делаем одинаковые надрезы от головы до хвоста с двух сторон хребта. Кулинарными ножницами отрезаем хребет, подсекаем рёберные кости и аккуратно удаляем спинку с костями. Вытаскиваем все внутренности, вырезаем жабры и тщательно промываем рыбу. Солим и перчим карпа внутри и снаружи, фаршируем гречневой кашей с грибами. Карпа можно заколоть кулинарными спицами или оставить раскрытым.

6. Противень и рыбу обильно смазываем растительным маслом и ставим запекаться в разогретую до 220 градусов духовку. Через 10 минут снижаем температуру до 180 градусов и запекаем 30−40 минут.

7. Готовую рыбу немного остужаем, убираем спицы, нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу!

Приятного аппетита!

Система

Читайте также:


Более 325 тысяч подмосковных семей воспользовались материнским капиталом

Более 325 тысяч сертификатов на материнский капитал выдали в Московской области в начале 2017 года. Об этом телеканалу «360» сообщили в пресс-службе Пенсионного фонда РФ по Москве и Московской области. Чаще маткапитал тратят на строительство или реконструкцию жилья или погашение жилищных кредитов. На эти нужды…


Лукашенко: Белоруссия сможет обойтись без российской нефти

Президент Белоруссии Александр Лукашенко заявил, что его страна обойдется без российской нефти, пишет «». «Зачем нас брать за горло. Ну, понятно, что без российской нефти мы обойдемся. Нам будет очень трудно», — заявил он в ходе пресс-конференции в Минске. Глава республики…


Гигантский муравьед принял плюшевого мишку за свою маму: видео

Маленькая самка муравьеда по имени Бини осталась без мамы, которая не смогла о ней заботиться. Но маленький муравьед принял большого плюшевого медведя за свою новую маму. Сначала она жила на плече у одной из сотрудниц ZSL, но потом полюбила плюшевую игрушку. Сейчас Бини совсем…

Комментарии 0

Comments are closed.

Написать комментарий

Другие курьезы:

Квартира в новостройке и подводные камни сделки

Рынок недвижимости не стоит на месте, постоянно развиваясь. Многие специалисты данного сегмента считают, что именно сейчас самое благоприятное время для покупки квартиры в столице. Дело в том, что границы между элитным и бюджетным жильем постепенно...

3 0

Онлайн-касса для магазина обуви

Для магазина обуви онлайн касса требуется в обязательном порядке. Следует ознакомиться подробнее, какой именно должна быть онлайн касса для торговой точки, какое оборудование потребуется, как его правильно подобрать и где купить. Онлайн-касса для обувного магазина...

3 0

Гербицид «Милагро» — что это и для чего нужен, в чем особенности и преимущества?

На сегодняшний день существует множество разновидностей различных гербицидов, к примеру, есть гербициды сплошного воздействия либо селективного. Гербициды сплошного воздействия полностью уничтожают всю растительность, а вот селективные воздействуют лишь на сорняки. Одним из таких селективных гербицидов...

3 0

Как 100% не получить отказ по кредиту в банке

Практически каждый хоть раз в жизни занимал деньги у знакомых, брал микрозайм онлайн на карту в МФО или оформлял кредит в банке. Но не всегда удается получить необходимую сумму с первого раза. Всё зависит не...

3 0

Как получить кредит на большую сумму

Довольно часто люди хотят купить квартиру или сделать иную большую покупку, но не имеют на это денег. В таком случае они обращаются в банк за кредитом. Конечно, можно накопить необходимую сумму, однако это очень долгий...

3 0

Как с пользой провести воскресный день в столице

Как выбрать развлекательную программу? Как не странно, вопросом приятного времяпрепровождения в Москве, озадачены не только гости столицы, но и ее постоянные жители. Иногда они заранее планируют свою развлекательную программу, решая, куда сходить в воскресенье в...

3 0
Наверх

Поделиться ссылкой на выделенное